小墨鱼是一种受欢迎的食材，其口感鲜美，营养丰富。今天我们来分享一些小墨鱼的家常做法和窍门。

一、清炒小墨鱼

材料：小墨鱼、蒜末、辣椒、葱花、生抽、盐、料酒、淀粉、油

做法：

1. 小墨鱼洗净，斜切成小片。

2. 加入盐、料酒、淀粉腌制十分钟。

3. 热锅凉油，放入蒜末、辣椒和葱花炒香。

4. 放入腌制好的小墨鱼，大火翻炒。

5. 加入生抽，翻炒均匀即可。

二、小墨鱼烤串

材料：小墨鱼、姜片、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、木炭

做法：

1. 小墨鱼洗净，斜切成小片。

2. 加入姜片、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁搅拌均匀腌制半小时。

3. 将小墨鱼串成烤串。

4. 烤箱预热至200℃，将小墨鱼烤串放入烤箱，烤约十分钟至熟。

5. 取出烤串，淋上柠檬汁即可。

三、小墨鱼炒饭

材料：小墨鱼、葱花、胡萝卜、豌豆、米饭、盐、生抽、料酒、鸡蛋、油

做法：

1. 小墨鱼洗净，斜切成小片。

2. 胡萝卜切丁，豌豆焯水备用。

3. 热锅凉油，放入葱花炒香。

4. 加入小墨鱼煸炒，加入料酒和盐调味。

5. 加入胡萝卜和豌豆，炒匀。

6. 加入鸡蛋炒散，加入米饭和生抽炒匀即可。

以上是小墨鱼的三种家常做法，希望大家喜欢。另外，建议在购买小墨鱼时选择新鲜的、表皮有光泽的，口感更加美味。