川味泡椒兔是一道以兔肉为主要材料，加入泡椒、花椒等辣椒调料而制成的川菜。下面就来介绍一下怎样制作川味泡椒兔。

材料：

1. 兔肉500克

2. 泡椒适量

3. 干辣椒适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 葱适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 花椒适量

做法：

1. 将兔肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制一下。

2. 将泡椒洗净切碎，干辣椒剪成小段，姜、蒜、葱切末备用。

3. 锅中热油，放入姜蒜葱，煸炒出香味。

4. 放入兔肉，翻炒至变色。

5. 加入泡椒、干辣椒、花椒，继续翻炒。

6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，再煮5分钟即可。

川味泡椒兔的做法简单，但需要注意的是，泡椒和干辣椒的量要根据个人口味适量调整。煮的时候也要掌握好火候，让兔肉煮得鲜嫩入味。川味泡椒兔是一道辣味十足、香气扑鼻的美食，相信大家一定会喜欢上它的味道！