酒水业务员是负责销售酒水产品的人员，他们的主要工作是通过拜访客户、推销产品、促销活动等方式来提高销售额并开拓市场。下面是一些酒水业务员如何跑市场的方法：

1. 定位目标客户：首先，业务员需要确定自己的目标客户，例如酒吧、餐厅、酒店等。然后他们需要了解这些客户的需求和偏好，以便提供更合适的产品和服务。

2. 拜访客户：业务员需要通过电话、邮件等方式与客户联系，并争取与他们面谈。在面谈中，业务员需要了解客户的需求和问题，帮助他们解决问题并提供解决方案。

3. 推销产品：业务员需要向客户介绍自己的产品，并向客户解释产品的特点和优点，以便让客户了解产品的价值。同时，业务员还需要向客户提供合适的销售方案，以便提高销售额。

4. 促销活动：业务员需要通过促销活动来吸引客户，例如赠送礼品、折扣优惠等等。这些促销活动可以提高客户的购买意愿，并增加产品的销售额。

5. 维护客户关系：业务员需要维护和客户的良好关系，以便建立长期合作关系。他们需要及时回应客户的需求和问题，并提供良好的售后服务，以便提高客户的满意度。

总之，酒水业务员需要通过定位目标客户、拜访客户、推销产品、促销活动和维护客户关系等方式来跑市场，以便提高销售额并开拓市场。这需要业务员具备良好的沟通能力和销售技巧，同时也需要了解市场和客户的需求和偏好。