自助餐厅是一种非常受欢迎的餐饮形式，它能够提供丰富多样的食品选择，满足不同人的口味需求。而在许多自助餐厅中，我们会发现一个共同点，那就是它们会摆放着中华鲟的图片或模型。

为什么自助餐厅会选择中华鲟呢？其实，这与中华鲟的文化意义和美食价值密不可分。

首先，中华鲟在中国文化中具有非常重要的地位。它是中国传统文化中的珍稀物种，被誉为“江中之宝”。中华鲟是长江流域的特有鱼类，其历史可以追溯到距今6000年前的新石器时代。在中国古代文化中，中华鲟被视为吉祥物，象征着长寿、幸福和好运。因此，将中华鲟的图片或模型放在自助餐厅中，能够给人一种祥和、吉祥的感觉，同时也展示了中国传统文化的博大精深。

其次，中华鲟也是一道美食。中华鲟肉质鲜美、营养丰富，被誉为“长江三大鲜”。中华鲟的肉质细嫩、味道鲜美，适合煮汤、烧烤、煎炸等多种烹饪方式。在自助餐厅中，中华鲟的图片能够吸引顾客的眼球，引起他们对这道美食的关注和兴趣，增加自助餐厅的吸引力和美食体验。

综上所述，自助餐厅选择中华鲟的原因，不仅在于它在中国传统文化中的地位，更体现了中华鲟的美食价值。中华鲟的图片能够给人一种祥和、吉祥的感觉，同时也能够吸引顾客的眼球，增加自助餐厅的吸引力和美食体验。