凉拌鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽爽口，而且富含蛋白质，适合健身人士和减肥人士食用。下面是几种不同口味的凉拌鸡胸肉做法：

1. 清爽口味

材料：

鸡胸肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱花适量、盐适量、鸡精适量、白醋适量、芝麻适量、香油适量。

做法：

1）鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐和鸡精腌制10分钟；

2）黄瓜和胡萝卜切成细条，放入开水中焯烫1分钟，捞出过凉水；

3）将腌制好的鸡丝放入碗中，加入黄瓜和胡萝卜丝，葱花，白醋，芝麻和香油，拌匀即可。

2. 麻辣口味

材料：

鸡胸肉300克、葱姜蒜适量、辣椒干适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量。

做法：

1）鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟；

2）葱姜蒜切成细末，辣椒干和花椒研细；

3）将腌制好的鸡丝放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒干、花椒、盐、醋和香油，拌匀即可。

3. 香辣口味

材料：

鸡胸肉300克、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香油适量。

做法：

1）鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟；

2）葱姜蒜切成细末，辣椒研细；

3）将腌制好的鸡丝放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

以上就是几种不同口味的凉拌鸡胸肉做法，大家可以根据自己的口味喜好加以调整，制作出属于自己的美味佳肴。