苦瓜是一种常见的蔬菜，它有着苦涩的味道，但是却有很多的营养成分，如维生素C、钾、铁等。在烹饪苦瓜的过程中，很多人都习惯将其焯水后再进行烹饪，以去除苦味。但是，有人也会想知道苦瓜不焯水可以吃吗？

根据百度百科的介绍，苦瓜不焯水也是可以直接食用的。但是，由于苦瓜的苦味较为明显，不焯水的话会让苦味更加突出，影响口感。因此，如果你不喜欢苦味比较重的食物，还是建议将苦瓜进行焯水后再进行烹饪。

若想直接食用苦瓜而又不想焯水，可以将苦瓜切成薄片或薄丝，再用盐或醋腌制一段时间，这样可以降低苦味，提升口感。另外，也可以在烹饪过程中加入一些调味料，如蒜、姜、辣椒等，来减轻苦味。

总之，苦瓜不焯水是可以直接食用的，但是会让苦味更加突出，影响口感。如果你不喜欢苦味比较重的食物，建议将苦瓜进行焯水后再进行烹饪。如果你想尝试直接食用苦瓜，可以将其切成薄片或薄丝，腌制后再进行烹饪，或者加入一些调味料来减轻苦味。