随着经济的不断发展，越来越多的人开始注重健康饮食，选择在菜市场购买新鲜的食材。因此，开设具有特色的店铺在菜市场中也有着广阔的发展前景。

首先，开设蔬菜水果店是一个不错的选择。由于人们越来越注重健康饮食，蔬菜水果店的需求量也越来越大。通过挑选新鲜、高品质的蔬菜水果，能够吸引更多的顾客前来购买。

其次，开设海鲜店也是一种不错的选择。随着人们生活水平的提高，对于海鲜的需求也越来越大。一些高档的海鲜如鲍鱼、鲍参、龙虾等，价格较高，但是也有着非常广泛的市场群体，如果开设海鲜店，可以吸引更多的消费者。

另外，开设小吃店也是一个不错的选择。在菜市场中，很多顾客都是在购买食材的同时，顺便购买一些小吃作为零食。开设小吃店，可以提供各种口味的小吃，吸引更多的顾客前来购买。

总之，菜市场是一个具有广泛发展前景的市场，开设具有特色的店铺，能够吸引更多的顾客前来购买，从而获得更大的利润。