柠檬凤爪的做法及配方比例
来源 :华课网校 2024-06-18 19:40:53
中柠檬凤爪是一道特色小吃,口感酸甜可口,十分受人喜爱。下面我将为大家介绍一下柠檬凤爪的做法及配方比例。
材料:
凤爪300克、柠檬2个、生姜1块、蒜2瓣、青红辣椒各适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉各适量。
做法:
1.凤爪用清水洗净,去掉指甲和杂毛,放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干备用。
2.柠檬切片,姜和蒜切末,青红辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入姜蒜末和青红辣椒段煸炒出香味。
4.加入凤爪翻炒均匀,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精,炒匀。
5.加入足够的水,水量要盖过凤爪,放入柠檬片,煮开后转小火慢炖。
6.炖煮30分钟后,放入柠檬汁,再炖煮5分钟即可。
7.最后用水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
配方比例:
凤爪:300克
柠檬:2个
生姜:1块
蒜:2瓣
青红辣椒:适量
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
鸡精:适量
水淀粉:适量
以上就是柠檬凤爪的做法及配方比例,大家可以按照上述步骤进行制作,相信一定能做出美味可口的柠檬凤爪。
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