生煎馒头，是一道传统的上海小吃，口感酥脆，内馅鲜美。今天，我来分享一下如何制作一份美味的生煎馒头。

首先，准备好所需的食材。主要有面粉、酵母、白糖、盐、水、油、猪肉馅（或者其他喜欢的馅料，如虾仁、韭菜等）以及调味料（如葱姜末、料酒、酱油等）。

然后，开始制作面团。将面粉、酵母、白糖、盐和水混合在一起，揉成柔软的面团，放置温暖的地方进行发酵，直到面团发酵至两倍大小。

接下来，制作馅料。将猪肉馅和调味料混合在一起，搅拌均匀，备用。

然后，将面团分割成小块，擀成薄片，将馅料包入其中，然后将包好的馅料朝下放入平底锅中。加入适量的油，用中小火煎至底部金黄脆皮，倒入适量的水，盖上锅盖煮至水分蒸发，馅料熟透，底部呈现焦黄色即可。

最后，将制作好的生煎馒头取出，撒上适量的芝麻和葱花即可食用。

总之，制作生煎馒头需要注意的关键是锅温、火候和水的用量，只有掌握好这些要点，才能制作出口感酥脆、内馅鲜美的美味生煎馒头。