艾草马蹄糕是一种传统的中式点心，口感绵软，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。它的制作过程简单，食材易得，且具有许多营养功效。

制作艾草马蹄糕的主要食材是艾草、马蹄、糯米粉和白糖。首先将艾草清洗干净切碎后，用开水焯烫至熟透，捞出晾凉备用。接着将马蹄去皮切小块，放入搅拌机中打成泥，然后加入糯米粉、白糖和适量清水搅拌均匀，最后加入艾草碎拌匀即可。将混合物倒入蒸碗中，用蒸锅蒸熟即可食用。

艾草马蹄糕含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体健康。艾草含有挥发油和苦味素，能够清热解毒、消肿止痛，还能调节血糖、降低血脂、抗菌消炎。马蹄含有丰富的碳水化合物、钾、磷等营养物质，能够补充身体所需的能量和营养物质，还能促进肠胃蠕动、缓解便秘。糯米粉虽然热量较高，但是它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素B族，对身体有一定的滋补作用。白糖能够提供人体所需的能量，并且能够增加食品的甜味。

总之，艾草马蹄糕不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效，是一款健康美味的中式点心。