玉米粉是一种常见的食材，不仅味道美味，而且营养价值也很高。用玉米粉来制作馒头，可以让馒头更加松软、口感更佳。那么，如何用玉米粉来发面呢？

首先，我们需要准备好玉米粉、面粉、酵母和温水。将玉米粉和面粉按照1:3的比例混合在一起，然后加入适量的酵母和温水，搅拌均匀，直到面团变得光滑有弹性。

接下来，将面团放在一个干净的碗里，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖的地方，让其发酵。一般来说，发酵的时间需要在1-2小时左右，具体时间取决于室温和面团的大小。当面团发酵至原来的两倍大小时，就可以开始制作馒头了。

将发酵好的面团取出来，揉成一个长条，然后将其分成小块。将每个小块揉成圆形，然后用手轻轻地压扁，让其变得更加扁平。

最后，将馒头放在一个蒸锅里，用中火蒸15-20分钟即可。当馒头变得松软、有弹性时，就可以取出来了。

总的来说，用玉米粉来发面制作馒头，需要注意的是比例、发酵和蒸制的时间。只有掌握了这些要点，才能制作出口感松软、美味可口的玉米粉馒头。