炸鸡是一道广受欢迎的美食，但是传统的炸鸡配方中往往会加入面粉、淀粉等成分，对于一些面粉过敏或者想要减少碳水化合物摄入量的人来说，这个配方并不适合。那么，炸鸡可以用豌豆粉代替面粉吗？

答案是肯定的。豌豆粉是一种营养价值较高的食材，富含蛋白质、纤维和维生素等营养成分。而且，豌豆粉不含麸质，对于麸质过敏的人来说，是一种理想的替代品。

当然，使用豌豆粉炸鸡也需要一些技巧。首先，豌豆粉的吸水性较强，需要控制好炸鸡的湿度，否则容易出现粘糊的情况。其次，豌豆粉的炸制温度较低，需要将油温控制在160度左右，炸至金黄色即可。

总之，炸鸡可以用豌豆粉代替面粉，不仅可以减少碳水化合物的摄入量，还能增加营养价值。但是需要注意掌握好炸制技巧，才能做出美味的豌豆粉炸鸡。