白茶是一种常见的茶叶，它的功效和作用非常多。首先，白茶含有丰富的抗氧化剂，可以有效地抵抗自由基对身体的伤害，对于保护心脑血管健康、延缓衰老等方面都有很好的作用。其次，白茶中富含茶多酚，具有清热解毒、减肥排毒、抗菌消炎等作用，能够有效地改善人体的免疫力和消化系统健康。此外，白茶也含有咖啡因和茶碱等成分，可以提神醒脑、缓解疲劳，增强人体的代谢能力，对于改善睡眠质量和提高身体机能都有很大的帮助。

然而，白茶也有一些禁忌需要注意。首先，白茶中的茶碱和咖啡因可以刺激中枢神经系统，过量饮用容易引起头晕、心悸、失眠等不适症状，因此要适量饮用，不宜过量。其次，白茶中的茶多酚和咖啡因等物质也会影响人体对铁元素的吸收，因此贫血患者、孕妇、产妇等人群不宜过量饮用。此外，白茶的冲泡时间和温度也需要掌握好，过热或过久的冲泡都会影响茶叶的口感和营养成分。

综上所述，适量饮用白茶对于人体健康有很多好处，但也需要注意禁忌和冲泡技巧，以免影响身体健康。