黑鱼豆腐清炖是一道既健康又美味的菜品，对于手术后的患者来说更是一道营养丰富的佳肴。下面我们来介绍一下它的做法。

所需材料：

黑鱼 1条、豆腐 1块、姜片 3片、葱段 2根、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、香油 适量

步骤：

1. 黑鱼洗净去鳞、去内脏，斩成块状备用；

2. 豆腐洗净切成块状备用；

3. 锅中放适量的水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后将黑鱼块放入锅中焯水，去除浑浊物质；

4. 把焯好水的黑鱼块捞出备用；

5. 在同一锅中，将豆腐块放入焯水，去除浑浊物质；

6. 把焯好水的豆腐块捞出备用；

7. 在锅中放入清水，把焯好水的黑鱼块和豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮至汤汁呈现淡黄色；

8. 最后加入香油，撒上葱花即可。

小提示：

1. 选择新鲜的黑鱼，可以让菜品更加鲜美；

2. 焯水的目的是去除黑鱼和豆腐中的浑浊物质，让菜品更加清爽；

3. 在炖制过程中，要注意火候，避免煮干或煮烂；

4. 如果想要更加鲜美，可以加入适量的虫草花、枸杞等中药材。

手术后需要注意营养，黑鱼豆腐清炖不仅美味，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对于恢复身体健康有很好的帮助。