螺蛳是一种常见的水产食品，可谓是美味佳肴之一。但是，要想让螺蛳煮熟，需要注意一些事项，否则就会出现吃不熟或者过熟的情况。

首先，螺蛳在煮之前需要进行清洗，将其泥沙和异物清理干净。然后将螺蛳放入开水中，待水再次煮沸后，用中小火煮熟。煮螺蛳的时间要根据螺蛳的大小和数量来确定，通常需要煮10-15分钟左右。如果螺蛳的数量较多，煮的时间可能会稍微长一些。

在煮螺蛳的时候，需要注意火候的掌握。火候过大，容易导致螺蛳煮烂过度，口感会变得很糟糕；火候过小，螺蛳则煮不熟，发生食物中毒的风险。因此，在煮螺蛳的时候，要根据自己的经验和感觉，调整火候。

最后，煮好的螺蛳需要进行一定的处理，将其放入冷水中浸泡，以便让螺蛳变得更加嫩滑，口感更佳。

总之，煮螺蛳需要注意时间、火候和处理方法。只有掌握好这些要点，才能做出美味可口的螺蛳。