饱和食盐水可以除掉氯化氢，这是因为饱和食盐水中含有大量的氯离子和钠离子，而氯化氢分子中含有氢离子和氯离子。当饱和食盐水与氯化氢接触时，氢离子会与水分子中的氧离子结合，形成了氢氧根离子，同时氯离子和钠离子会与氯化氢中的氯离子结合，形成了不溶于水的氯化钠沉淀。这个过程称为沉淀反应，它将氯化氢从溶液中去除掉，使得溶液中的氯离子与氢氧根离子达到平衡。因此，饱和食盐水可以作为一种简便、有效的去除氯化氢的方法，被广泛应用于各种化学实验和工业生产中。