兰州糟肉是一道以猪肉为主料，通过腌制后再晾晒而成的美食。它的口感酸甜爽口，肉质鲜嫩，是广受欢迎的一道传统美食。如何做出美味的兰州糟肉呢？下面是一份简单易懂的做法。

材料：

猪肉（五花肉或者瘦肉）500克

糯米饭 300 克

糟菜 100 克

白糖 80 克

酱油 50 克

料酒 50 克

盐 30 克

姜 30 克

蒜 30 克

葱 30 克

辣椒 5 克

八角 5 克

步骤：

1. 将糯米饭用水泡一下，然后蒸熟备用。

2. 将猪肉洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。

3. 将葱姜蒜切碎，辣椒切丝备用。

4. 将糟菜用清水洗净，挤干水分备用。

5. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒，直到猪肉变色。

6. 加入糟菜、八角等调料，煮约5分钟。

7. 加入适量清水，煮开后加入糯米饭和白糖，继续煮至水分收干即可。

小贴士：

1. 糯米饭可以提前蒸好，这样做出来的兰州糟肉口感更加细腻。

2. 煮的过程中，可以尝一下咸淡是否合适，加入适量的盐进行调整。

3. 糟菜可以根据个人口味适量增减，不要加太多，否则会影响口感。

以上就是制作兰州糟肉的简单步骤。只要按照以上步骤操作，就可以在家做出美味可口的兰州糟肉了，赶快动手试试吧！