烧饼是一种食用广泛的传统小吃，其酥脆掉渣的口感深受人们的喜爱。然而，为了让烧饼达到酥脆掉渣的效果，许多商家不惜添加各种化学添加剂，这些添加剂可能会对人体健康造成潜在的危害。

常见的烧饼添加剂包括漂白剂、膨松剂、防腐剂等。漂白剂可以使面粉变得洁白，但含有漂白剂的面粉会导致维生素B1、B2、B6等营养素的流失，影响人体健康。膨松剂能够使烧饼更加松软，但是常用的膨松剂如苏打粉、泡打粉等含有氢氧化铝等物质，长期食用有可能引起铝中毒。防腐剂能够延长烧饼的保质期，但是含有防腐剂的烧饼长期食用可能会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。

为了避免食品添加剂对人体健康的潜在危害，建议在选择烧饼时尽量选择天然无添加的烧饼，或者自己在家制作烧饼，避免使用化学添加剂。同时，也提醒消费者在购买烧饼时应该仔细查看食品标签，避免购买含有多种化学添加剂的烧饼。