Swiss cheese，即瑞士奶酪，是一种起源于瑞士的乳制品。它是一种著名的半硬质奶酪，外表呈现出鲜明的孔洞，因此又被称为“孔眼奶酪”。

瑞士奶酪在制作过程中会添加一种叫做Lactobacillus helveticus的菌群，这种菌群会分解乳糖，产生二氧化碳，从而形成孔洞。而这些孔洞不仅仅是一种美观的特征，更是奶酪口感和质地的关键因素。

瑞士奶酪的口感细腻、香气浓郁、味道醇厚，常常被用来制作三明治、烤面包、披萨等美食。同时，瑞士奶酪也是营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、维生素A、B2和B12等营养成分，有助于促进骨骼生长和维持身体健康。

总之，瑞士奶酪不仅是一种美食，更是瑞士文化的象征之一。它的独特风味和营养价值，让人们爱不释手。