Off是英语单词“off-road”的缩写，在汽车上通常指越野驾驶模式。越野驾驶模式是一种特殊的驾驶模式，可以让驾驶者在路面条件恶劣的情况下更好地控制车辆。当车辆进入越野路段时，驾驶者可以通过按下车上的Off键来激活越野驾驶模式。

在越野驾驶模式下，车辆的动力输出、制动系统、悬挂系统和转向系统等参数会得到优化，以适应复杂的路面条件。例如，在泥泞路面情况下，越野驾驶模式会让车辆的轮胎更容易获得抓地力，从而更好地操控车辆。在崎岖不平的路面上，越野驾驶模式会让车辆更容易通过障碍物和颠簸。

总之，Off在汽车上指越野驾驶模式，它可以让驾驶者更好地控制车辆并适应恶劣的路面条件。