平菇和白蘑菇都是我们日常饮食中经常能看到的蘑菇品种，它们的外形相似，但是却存在一些区别。

首先，从外观上来看，平菇的菌盖较大，呈扁圆形，表面光滑，颜色呈浅棕色或浅灰色；而白蘑菇的菌盖呈球形，表面光滑，颜色呈乳白色。此外，平菇的肉质较厚，口感较韧，而白蘑菇的肉质则较嫩滑。

其次，从营养价值上来看，平菇和白蘑菇都富含多种维生素和矿物质，但是具体的含量却有所不同。平菇中含有较高的铁元素，对于缺铁的人群有着一定的补益作用；而白蘑菇则富含维生素B1和B2，对于保持神经系统健康有着很好的帮助。

最后，从烹饪上来看，平菇和白蘑菇都是非常常见的食材，但是它们的品质和用途有所不同。平菇的口感比较韧，适合用来炒菜、煮汤等烹饪方法；而白蘑菇则比较嫩滑，适合用来做火锅、涮菜等烹饪方式。

综上所述，虽然平菇和白蘑菇在外观上有些相似，但是它们的营养价值、用途和口感等方面都存在一定的差异，我们在使用它们时需要根据具体情况来选择。