凉拌田七菜是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。田七菜的味道清香，口感爽脆，很适合夏天凉拌食用。但是，有些人在制作凉拌田七菜的时候，会遇到一个问题：要不要先焯水？

其实，焯水与否取决于田七菜的嫩度。如果田七菜比较嫩，新鲜度也比较好，那么就可以不用焯水。直接将田七菜洗净，切成小段，加入调料拌匀即可。

但是，如果田七菜比较老，口感比较硬，那么就需要先焯水。焯水的方法是先将水烧开，然后将田七菜放入开水中焯烫30秒钟，捞出后用凉水冲洗干净。这样可以使田七菜变得更加嫩滑，口感更好。

下面是一个凉拌田七菜要焯水吗的视频，让我们来一起看看吧。

（视频展示了焯水与不焯水的对比，以及制作凉拌田七菜的步骤和调料配方。）

总的来说，要不要焯水取决于田七菜的嫩度和口感要求。如果不确定可以试一下，让自己的味蕾来决定。制作凉拌田七菜时，调料也很关键，可以根据个人口味来选择调料，制作出自己喜欢的口味。