泡椒白萝卜是一道非常受欢迎的小食品，它酸辣可口，爽口开胃，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下泡椒白萝卜的制作方法。

首先，准备好所需食材。需要一根新鲜的白萝卜、适量的泡椒、姜片、大蒜、盐、糖、白醋、鸡精和料酒。

然后，将白萝卜去皮，洗净后切成小块或者条状，放入一个干净的容器中。

接着，将适量的泡椒、姜片和大蒜切碎后放入白萝卜中，加入适量的盐、糖、白醋、鸡精和料酒，搅拌均匀。

最后，将容器盖好，放置在室温下静置一段时间，让白萝卜充分吸收泡椒和调料的味道。一般来说，需要静置大约1-2天，时间可以根据自己的口味来决定。

做好的泡椒白萝卜可以作为下酒菜或者配菜，也可以直接当作零食食用。无论如何，它都是一道美味又健康的小吃。