荠菜是一种常见的蔬菜，它具有味甘、性凉的特性，因此常被人们认为具有祛热解毒的作用。而鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。那么，荠菜煮鸡蛋祛寒吗？能吃吗？

首先，荠菜的凉性并不代表它能够祛寒。相反，凉性的食物在寒冷的天气中容易损伤人体的阳气，导致人体失去保暖的能力，从而加重寒冷感。而鸡蛋则是一种温性食物，它能够补充人体的阳气，使人体在寒冷的天气中保持温暖。

其次，荠菜和鸡蛋的搭配并不会导致身体寒冷。荠菜煮鸡蛋是一道常见的菜肴，它不仅味道鲜美，而且具有营养丰富的特点。荠菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素等营养物质，能够增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。而鸡蛋中的蛋白质能够增强人体的抵抗力和修复能力，有助于身体健康。

综上所述，荠菜煮鸡蛋既能够提供营养，又不会导致身体寒冷。因此，我们可以放心地享用这道美味的菜肴。不过，需要注意的是，寒冷的天气中，应该适当减少凉性食物的摄入，以免对身体造成不良影响。