蒜蓉排骨是一道香气扑鼻、美味可口的家常菜。下面让我们一起来学习一下蒜蓉排骨的做法吧！

材料：

1. 猪肋排 500 克

2. 大蒜 10 瓣

3. 姜片 3 片

4. 料酒 1 汤匙

5. 生抽 1 汤匙

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 生粉 适量

9. 葱花 适量

10. 红辣椒 适量

做法：

1. 猪肋排切成小块，用水洗净后沥干水分备用。

2. 大蒜瓣剥皮，切成蒜蓉备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜蓉煸炒出香味。

4. 加入猪肋排翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖 30 分钟。

6. 炖煮过程中，不断翻动猪肋排，让其受热均匀。

7. 炖煮 30 分钟后，加入适量的生粉水勾芡，撒上葱花和红辣椒即可食用。

小贴士：

1. 猪肋排可以用刀轻轻剁一下，让肉质更加鲜嫩。

2. 炖煮时间可以根据个人口感调整，但一定要保证猪肋排熟透。

3. 生粉水不要放太多，勾芡后口感会更加浓稠。

4. 如果喜欢口感更加酥脆，可以将猪肋排煎至表面金黄色后再加入调料炖煮。