牛排是一道常见的西餐，但是有时候制作的牛排会太柴，影响口感和食欲。那么，我们应该如何补救呢？

首先，我们可以在烹制前对牛排进行腌制。将牛排用酱油、盐、黑胡椒等调料腌制30分钟以上，让肉质更加鲜嫩入味。在煎炸牛排时，加入少量的面粉或淀粉也能够使牛排更加鲜嫩。

其次，烹制时要掌握火候。过高的火候会使牛排表面过度焦糊，而内部仍然很柴；火候过低则会使牛排煮烂，口感不佳。因此，我们应该在烹制时掌握适当的火候，煎至两面金黄色即可。

最后，可以在烤制后加入一些液体调料，如红酒、牛肉汁等，使牛排更加多汁美味。同时，搭配一些蔬菜和土豆泥等配菜，也能够使整道菜更加美味可口。

总之，牛排太柴并不可怕，只要我们掌握好烹制方法，加入适当的调料，就能够制作出美味的牛排了。