中雪天气对飞机的起飞和飞行影响很大，因为雪花会降低飞机的视野，并且在机翼和机身上形成冰层，增加了阻力和重量，影响了飞机的性能。

根据国际民航组织的安全标准，飞机在起飞前需要进行除冰和除雪处理，以确保机翼和机身表面的冰层被完全清除。如果飞机没有进行除冰和除雪处理，则不能起飞。

另外，在中雪天气下，机场的跑道和滑行道也会被积雪覆盖，增加了飞行员的难度和飞机的风险。因此，机场需要及时清理积雪，确保跑道和滑行道的安全。

总的来说，中雪天气对飞机的起飞和飞行有很大的影响。除非飞机进行了除冰和除雪处理，且机场的跑道和滑行道得到了充分的清理和维护，否则飞机不能起飞。因此，在中雪天气下，飞机的起飞和飞行需要严格按照相关的安全标准进行操作，以确保飞行安全。