卖猪肉是一项常见的生意，但对于刚开始学习的人来说，可能不太清楚应该拿多少肉才合适。首先，要了解市场需求和价格情况。如果市场上猪肉供应充足，价格较低，那么应该拿更多的肉，以赚取更多的利润。但如果市场上猪肉供应不足，价格较高，那么应该适当减少拿肉的数量，以避免过多的库存而导致亏损。

其次，要考虑自己的销售能力和实际需求。如果自己的销售能力较强，能够快速销售掉大量的猪肉，那么可以多拿一些肉；但如果自己的销售能力较弱，或者当地的消费需求不高，那么应该控制好拿肉的数量，避免造成过多的浪费和损失。

最后，要注意卫生和质量问题。无论拿多少肉，都要确保其卫生和质量达标，以保证消费者的健康和信任。建议选择正规的肉类供应商，避免从不明来源购买肉类，同时要注意存储和运输过程中的卫生问题。

总之，拿多少猪肉要综合考虑市场需求、价格、销售能力、实际需求、卫生和质量等多个方面，做出合理决策，才能保证生意的顺利和利润的最大化。