钳鱼是一种深海鱼类，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。钳鱼肉质细嫩，口感鲜美，是人们喜爱的海鲜之一。

钳鱼是一种低脂肪、高蛋白的食品，每100克钳鱼肉中含有约18克蛋白质，而脂肪含量仅为1克左右。此外，钳鱼肉中的不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇，有利于心脏健康。钳鱼还含有丰富的维生素B12、维生素D和矿物质锌、铜等，对人体健康具有重要作用。

钳鱼的热量相对较低，每100克钳鱼肉中含有约70卡路里。因此，钳鱼是一种非常适合减肥人士食用的食品，可以提供足够的蛋白质和营养，同时又不会增加过多的热量。

总之，钳鱼是一种营养丰富、美味可口的食品，对人体健康有多方面的益处。无论是想保持健康、增强体质，还是减肥瘦身，钳鱼都是不错的选择。