正宗清汤火锅是中国传统的美食之一，以其清爽、鲜美的味道和营养丰富的食材受到了广大食客的喜爱。而火锅底料作为制作火锅的关键之一，其配方和做法也是影响火锅口感的重要因素。下面就为大家详细介绍正宗清汤火锅底料的配方和制作窍门。

原材料：

1.猪骨（1kg）

2.排骨（1kg）

3.鸡骨（500g）

4.鲍鱼干（100g）

5.花椒（50g）

6.姜（100g）

7.大葱（100g）

8.香叶（适量）

9.丁香（适量）

10.料酒（适量）

11.盐（适量）

制作步骤：

1.先将猪骨、排骨、鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用。

2.将鲍鱼干用清水泡软，洗净备用。

3.将洗净的花椒放入锅中炒香，捞出备用。

4.将洗净的姜切成小块，大葱切段备用。

5.将煮好的骨头放入大锅中，加入适量的水，再加入鲍鱼干、花椒、姜、大葱、香叶和丁香，煮开后转小火煮2-3个小时，直到骨头上的肉烂熟。

6.将锅中的汤倒入另一个容器中，去掉所有固体物质，只留下清汤。

7.将清汤倒回锅中，加入适量的料酒和盐，再煮5-10分钟即可。

制作窍门：

1.火候要掌握好，一开始煮开后调成小火，煮的时间要充分，才能熬出鲜美的汤底。

2.煮的过程中要不断地撇去浮沫，保证汤底的清澈。

3.用料酒和盐调味时要注意分量，不要过咸或过淡。

4.煮好的汤底可以根据个人口味再加入其他的调料和食材，比如豆腐、蘑菇、肉片等，丰富火锅的味道。

以上就是正宗清汤火锅底料配方和制作窍门的详细介绍，希望对大家制作美味火锅有所帮助。