红薯粉皮是一道非常常见的家常菜，它的做法也非常简单。首先，我们需要准备一些红薯粉皮、瘦肉、香菇、葱姜蒜和酱油等调料。

第一步，将红薯粉皮泡软后，切成适当大小的块。然后将瘦肉切成薄片，香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

第二步，将锅烧热，加入适量的油，下入葱姜蒜爆香后，加入瘦肉煸炒至变色。

第三步，加入香菇和红薯粉皮一起炒，然后加入适量的水，煮开后加入酱油、盐和糖等调料，翻炒均匀。

第四步，转小火慢慢煮熟，直到红薯粉皮软烂，汤汁浓稠即可盛出，撒上一些葱花作为点缀。

这道红薯粉皮煲不仅口感软糯，而且汤汁鲜美，营养丰富，是非常适合家庭日常食用的一道美食。