甜酒曲是一种常用于酿造黄酒和米酒的食品添加剂，它由多种微生物组成，包括酵母、乳酸菌和酢酸菌等。而蒸馍则是中国传统的一种食品，通常是用面粉和水发酵后蒸制而成。那么，甜酒曲可以蒸馍吗？

首先，我们需要了解甜酒曲的作用原理。甜酒曲中的酵母和其他微生物能够将糖分转化为酒精和二氧化碳，从而促进酒的发酵过程。而蒸馍的制作过程则是利用面粉中的淀粉质在加水后发酵，同时蒸制后形成的孔洞让馍饼更加松软。

然而，甜酒曲和蒸馍的发酵过程存在本质的区别。甜酒曲中的酵母需要在糖分和水的共同作用下进行发酵，而蒸馍中的发酵则是利用面粉中的淀粉质。因此，甜酒曲并不适合用于蒸馍的制作中。

此外，甜酒曲中的微生物也可能会对蒸馍的口感和品质产生负面影响。在蒸馍的制作过程中，微生物的数量和种类需要控制在一定范围内，否则可能会导致馍饼过于发酵，口感变酸或变苦。因此，我们不建议使用甜酒曲来制作蒸馍。

综上所述，甜酒曲不能用于蒸馍的制作中。如果想要制作出美味的蒸馍，我们可以选择使用专门的面粉和发酵剂，掌握好发酵的时间和温度，从而制作出口感松软、味道鲜美的馍饼。