牛油果是一种营养丰富的水果，富含健康脂肪和多种维生素和矿物质。当我们购买新鲜的牛油果时，通常会将其切开，以便食用或制作酱料、沙拉等料理。但是，我们可能会担心切开后的牛油果能否保存。

事实上，牛油果切开后可以保存，但需要注意一些事项。首先，切开的部分应该尽量保持完整，不要将果肉刮出或捣碎。其次，可以将切开的牛油果放入密封袋或容器中，加入一些柠檬汁或醋，然后冷藏保存。柠檬汁或醋可以防止果肉氧化变黑，从而延长保存时间。

一般来说，切开的牛油果在冰箱中可以保存1-2天。如果要保存更长时间，可以考虑将切开的果肉冷冻。将果肉放入密封袋中，挤出尽可能多的空气，然后放入冰箱冷冻室中保存。冷冻的牛油果可以保存3-6个月，但需要注意的是，解冻后的牛油果口感会有些变化，不如新鲜的牛油果那么美味。

总之，牛油果切开后是可以保存的，但需要注意保存的方式和时间，以保证食用安全和口感。