三黄鸡是一种纯天然的食材，营养丰富，味道鲜美。如果想要炖出又嫩又好吃的三黄鸡，需要选用新鲜的三黄鸡，并且在烹饪过程中添加一些药材来增加营养味道。

首先，选用新鲜的三黄鸡，去除内脏和杂质，洗净备用。然后将鸡肉放入清水中焯水，去除血水沫子，这样能使炖出的鸡肉更加干净肉质更加鲜嫩。

接着，准备一些药材，如枸杞、党参、黄芪、红枣等，这些药材具有滋补养颜的功效。将这些药材洗净后放入煲汤的水中煮沸，然后放入焯水过的三黄鸡，再加入少量生姜和葱段，中小火炖煮2-3个小时。

炖煮时要注意火候，不要过旺，也不要过小，适当地加水和盐，炖到鸡肉熟透汤色浓郁即可。最后，将煲好的三黄鸡汤捞出，撒上一些香菜或者葱花，即可享用。

总的来说，煲三黄鸡汤是一种简单又美味的家常菜，只要选用新鲜的三黄鸡和适量的药材，炖出来的三黄鸡汤肉质鲜嫩，汤色浓郁，既营养又美味。