百香果是一种常见的热带水果，口感酸甜可口，深受人们喜爱。而腌制百香果则是一种常见的食用方法，可以延长百香果的保存期限，同时也让百香果更加美味。下面介绍百香果腌制方法。

首先，准备好所需材料：百香果、糖、水。将百香果洗净，切成两半，用勺子将果肉挖出。果肉和果皮一起使用，不要浪费。

接下来，将果肉和果皮放入一个干净的容器中，加入适量的糖。糖的量可以根据个人口味而定，但一般来说，百香果的重量与糖的重量比例为1：1或1：2较为适宜。然后加入适量的水，使糖溶解。

接着，将容器密封好，放入冰箱中腌制。腌制的时间也可以根据个人口感而定，一般来说，腌制3-4天即可。

在腌制过程中，可以每天将容器拿出来翻一翻，使糖水充分渗透到百香果中。此外，腌制过程中如果发现糖水不够，可以再加入适量的糖和水。

等到腌制完成后，百香果就变得更加美味了。可以当做甜点食用，也可以用来制作果酱、果冻等。

需要注意的是，腌制百香果时要注意卫生，容器和工具要保持干净。而且腌制过程中要时刻观察，如果发现有果肉变质的情况，应及时将其取出。