最近，在社交媒体上流传着一段关于玉米淀粉可以做凉虾的视频，引起了不少人的关注。这个视频中，一位厨师用玉米淀粉把一只未煮熟的虾蘸上去，然后迅速放入开水中，不到一分钟就变成了一只看起来十分美味的凉虾。

很多人对这个视频表示怀疑，认为玉米淀粉不能用来制作凉虾。那么，到底玉米淀粉可以做凉虾吗？我们来看看这个问题。

首先，我们需要知道，凉虾是一道以熟虾为主要材料的菜肴。制作凉虾时，需要先将虾煮熟，然后将其冷却后加入调料。而在这个视频中，厨师使用的是未煮熟的虾。这样的话，就算使用玉米淀粉把虾蘸上去，也不可能在短时间内把虾变成凉虾。

其次，玉米淀粉本身并没有什么烹饪的功效。它通常用来增加菜肴的口感和质地。在烹饪中，玉米淀粉可以用来做糊状物，增加菜肴的厚度和黏性。但是，玉米淀粉并不能让虾变成凉虾。

因此，我们可以得出结论：玉米淀粉不能用来制作凉虾。这个视频很可能是虚假的，旨在吸引人们的注意力。

在烹饪中，我们应该尊重食材本身的特性，正确使用各种调料和工具来制作美味的菜肴。同时，我们也应该保持对食品安全和健康的高度警惕，不要因为一时的好奇心而尝试不安全的食品制作方法。