川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣味道和多样化的烹饪方式而著名。其中包括了很多经典的菜肴，例如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。然而，在川菜中也有一些菜肴并不属于传统的川菜范畴。

其中一个不属于川菜范畴的菜肴是“北京烤鸭”。虽然北京烤鸭是中国著名的菜肴之一，但它并非川菜的代表菜肴。北京烤鸭以其独特的烹制方式和口感而著名，它是将鸭子的皮肉分离，再将鸭皮烤成脆皮，搭配薄饼、酱料等食用。与川菜中热辣刺激的口味不同，北京烤鸭以其酥脆的口感和浓郁的香气而著称。

虽然北京烤鸭不属于川菜的范畴，但它仍然是中国传统美食之一，备受人们的喜爱。