陕西渭南是一个拥有丰富美食文化的地方，这里有许多特色美食值得品尝。

首先，必须提到的是“油泼面”，这是渭南的一道传统名吃。其特点是面条细而劲道，配上浓郁的豆腐脑、辣椒油、芝麻酱等调味料，香气扑鼻，口感十分爽滑。在渭南，几乎每个街头巷尾都有卖油泼面的小摊贩，价格实惠，味道也不错。

其次，渭南的“三绝”也是不容错过的美食。分别是“山阳羊肉”、“华县水盆羊肉”和“澄城牛肉干”。“山阳羊肉”肉质鲜嫩，味道醇香，是羊肉爱好者的必选；“华县水盆羊肉”则是将羊肉切成薄片，放在碗里，再用开水冲烫，配以酱油、芝麻酱等佐料，口感清爽；“澄城牛肉干”则是将牛肉切成片，腌制后晾干，再用炭火烘烤，干香扑鼻，咬起来鲜美可口。

除了以上几种美食之外，渭南还有许多其他的特色小吃，如糖葫芦、糯米饭、凉皮、葫芦头等等，都是值得尝试的美食。

总的来说，渭南的美食文化是非常丰富多彩的，无论是传统的“油泼面”和“三绝”，还是其他的小吃，都值得品尝，让你一尝难忘。