泡椒鲜血旺是一道非常开胃的川菜，是川菜中的经典菜肴之一。它的味道鲜美，口感十分丰富，是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。

泡椒鲜血旺的主要材料是猪血、牛肉、泡椒、豆腐等。下面介绍一下泡椒鲜血旺的做法。

首先，将猪血和牛肉洗净，切成小块，用清水焯水煮熟备用。同时，将豆腐切成小块，放入热水中焯水一下，备用。

接下来，将一些泡椒切成小块备用。然后，在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末爆香，再加入泡椒翻炒一下。

然后，将焯好水的猪血和牛肉放入锅中，翻炒均匀。接着，加入豆腐块，再加入适量的水煮开，加盐、鸡精等调料调味。

最后，将火调小，煮10-15分钟即可。等到汤汁收浓后，撒上葱花和香菜即可出锅。

这道泡椒鲜血旺不仅味道鲜美，而且营养丰富，有助于补充人体所需的蛋白质和铁元素等。所以，它是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。