酱香大骨头是一道美味可口的传统中式菜肴，它既有浓郁的口感又不失营养价值，备受食客们的喜爱。下面就来介绍一下这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备好主料——大骨头。选择新鲜的大骨头，切成适当大小，洗净备用。接着，我们需要将骨头煮熟，这样可以去除骨头中的杂质和异味。将骨头放入锅中，加入清水，大火烧开后改为小火煮30分钟左右，直到骨头变得软烂即可。

接下来是关键的一步——腌制。为了让骨头更加入味，我们需要将其腌制一段时间。腌制的调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜末等。将调料混合均匀后，倒入骨头煮熟的汤中，将腌制好的骨头放入容器中，倒入调料汁，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4-6小时即可。

最后一步是烹饪。将腌制好的大骨头取出，放入锅中，加入适量的清水，开火煮沸后改为小火炖30分钟左右，让骨头充分吸收调料的味道。最后，加入适量的葱花和香菜，出锅即可。

酱香大骨头的做法虽然有些繁琐，但制作出来的菜肴却是鲜美可口，口感醇香，营养丰富。如果你也喜欢这道菜，不妨试着亲手制作一下，感受一下那浓郁的酱香味道吧！