小郡肝是一种以猪肝为主要原料制作而成的美食。它的制作过程非常精细，需要将猪肝去除外膜和筋膜，切成薄片后用盐水浸泡，再用酱油、料酒、葱、姜、蒜等佐料腌制数小时。腌制后的猪肝片均匀铺在蒸架上，用旺火蒸制20分钟左右，待熟透后取出晾凉即可食用。

小郡肝外表呈深红色，口感嫩滑，肉质细腻，散发着诱人的香气。它是一道营养丰富的美食，富含蛋白质、铁、维生素等营养元素，对于提高免疫力、促进血液循环、增强体力有很好的作用。此外，小郡肝的做法简单易学，适合于家庭烹饪，也是酒席上的佳肴之一。

总之，小郡肝作为一种美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得品尝的佳肴。