青苹果是一种常见的苹果品种，它的皮色呈现出淡绿色或黄绿色，果肉质地较为爽脆，口感清新。许多人认为青苹果是不可食用的，因为它的味道比较酸涩，但事实上，青苹果是可以食用的，而且还有许多营养价值。

首先，青苹果富含维生素C和纤维素。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的侵害，保持免疫系统的正常运作。而纤维素则可以促进消化系统的健康，减少便秘和肠癌的风险。

其次，青苹果还含有丰富的抗氧化物质。这些物质可以帮助减少细胞受到损害的风险，从而降低患上慢性疾病的可能性，如心脏病、糖尿病和癌症等。

但是，应该注意的是，青苹果的酸度比较高，容易对胃黏膜产生刺激作用，因此不宜食用过多。如果您的胃肠道比较敏感，或者患有胃病的话，最好少食用青苹果或者选择成熟的苹果。

总之，青苹果是一种营养丰富的水果，富含维生素C、纤维素和抗氧化物质等。虽然它的口味比较酸涩，但适量食用是有益健康的。