酱板鸭是湖南省岳阳市的一道传统特色菜。它是由新鲜的鸭肉经过多道工序制成的，口感鲜嫩、肉质紧实，外表呈现深红色，十分诱人。酱板鸭的制作过程十分复杂，需要先将鸭子的内脏清理干净，然后用秘制的调料腌制，最后晾干、烘烤而成。

酱板鸭的历史可以追溯到明代，当时岳阳市的一位厨师发明了这道菜品，并很快在当地和周边地区得到广泛的认可和赞誉。如今，酱板鸭已经成为了湖南省的一道特色菜，备受游客和当地人的喜爱。

除了口感美味，酱板鸭还有着很高的营养价值，富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质。而且，酱板鸭的外皮还含有一定的脂肪，可以增加人体对维生素的吸收，对身体健康有很大的益处。

总的来说，酱板鸭是湖南岳阳市的一道传统特色菜，其制作工艺独特、口感美味、营养丰富，是值得一尝的美食佳肴。