乌玉米，也叫黑玉米，是一种颜色较深的玉米品种。它含有丰富的营养成分，特别是花青素和抗氧化物质，对人体有很多的功效和作用。

首先，乌玉米可以帮助改善视力。乌玉米中含有丰富的花青素，这种成分可以保护眼睛的视网膜，防止光线对眼睛的伤害，从而提高视力。

其次，乌玉米还可以帮助降低血糖。乌玉米中含有大量的膳食纤维和植物蛋白质，可以减缓食物的消化和吸收，从而降低血糖的水平，对于控制糖尿病患者的血糖非常有帮助。

此外，乌玉米还可以帮助减轻体重。乌玉米中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，从而帮助人们控制食量，减少摄入的热量，达到减肥的效果。

关于乌玉米的食用方法，最常见的是用来制作玉米面粉，做成玉米饼、玉米面条等食品。此外，也可以将乌玉米蒸煮或煮熟后去皮，做成糯米糍、粥等美食。总之，乌玉米是一种营养丰富、味道鲜美的食材，值得加入我们的日常饮食中。