洛阳不翻汤，是一道著名的传统汉族美食，起源于河南省洛阳市。它的特点是汤清而不油腻，味道鲜美，营养丰富。然而，很多人并不知道洛阳不翻汤的创始人是谁。

据传说，洛阳不翻汤的创始人是一位名叫李德裕的天才厨师。李德裕在唐朝时期，曾经在洛阳的一家酒楼工作。他精通烹饪技艺，善于创新，经常在烹饪过程中加入一些特殊的调味料，使得菜肴口感更加鲜美。其中，他最得意的菜肴就是不翻汤。

有一次，李德裕在一家客栈做菜时，因为客人太多，火力不够，他只好将汤料放在锅中不停搅拌，以免烧焦。没想到，这样烹制出来的汤清而不浑，味道十分鲜美，深受客人的欢迎。于是，李德裕决定将这种做法命名为“不翻汤”，并在后来的烹饪过程中不断改进，使其味道更加鲜美。

随着时间的推移，“不翻汤”这道菜肴逐渐走红，成为洛阳的特色美食之一。不翻汤的烹制方法也被传承至今，并且在不同的地方也有了不同的变化，成为了多种不同的美食。虽然李德裕已经离世多年，但他留下的这道美食却一直传承至今，为人们带来了美食的享受。