鸡蛋煎豆腐是一道美味又充满营养的家常菜品，这道菜品的制作非常简单，只需要几个简单的步骤即可完成。

材料：

1. 豆腐一块

2. 鸡蛋2个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、植物油适量

制作步骤：

1. 豆腐用清水洗净，切成1.5厘米左右的小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香。

4. 将豆腐块放入锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 在豆腐上均匀地倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎熟。

6. 翻面继续煎熟，至鸡蛋均匀覆盖在豆腐上。

7. 最后，淋上少许生抽和料酒，出锅即可。

小窍门：

1. 煎豆腐时一定要用中火，这样可以保证豆腐煎得金黄酥脆。

2. 煎鸡蛋时要用小火，这样可以保证鸡蛋煎熟不焦。

3. 在煎豆腐的同时，可以将豆腐切成更小的块，这样煎得更快更均匀。

4. 在倒入鸡蛋液之前，可以先用筷子在豆腐上轻轻搅拌，让鸡蛋液更好地渗透到豆腐里面。

总之，鸡蛋煎豆腐这道美食，制作起来简单易学，口感鲜美营养丰富，是一道适合全家人喜爱的佳肴。