云南炒菌子是一道家常菜，口感香脆，营养丰富，是云南地区的特色美食之一。下面介绍一下云南炒菌子的家常做法。

材料：

1. 鲜菌子500克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、味精、生抽、料酒、植物油适量

做法：

1. 将菌子洗净，控干水分备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 预热锅，倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入菌子翻炒，加入盐、味精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5. 炒至菌子熟透，呈现金黄色时即可出锅。

小贴士：

1. 菌子可以选择鲜菌子或者干菌子，但炒菜的口感会有所不同。

2. 炒菌子时一定要翻炒均匀，以免糊底。

3. 菌子本身含水分较多，不用太多油炒，注意掌握好火候。

4. 菌子口感香脆可口，搭配米饭一起食用味道更佳。

云南炒菌子是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家可以尝试一下这道美食，享受云南特色美食的魅力。