利润表是企业财务报表中的一种，用于反映企业在一定时期内的经营成果和财务状况。其中，营业成本是利润表中一个非常重要的指标，它反映了企业在生产经营过程中所发生的成本支出。

营业成本的公式比较简单，通常可以表示为：

营业成本 = 初始存货 + 进货成本 - 期末存货

其中，“初始存货”指的是企业在一定时期开始时所拥有的存货数量和成本，而“期末存货”则是指企业在一定时期结束时所拥有的存货数量和成本。而“进货成本”则是指企业在一定时期内从供应商处购进的物品的成本。

需要注意的是，这里的“成本”包括了所有直接与生产和销售相关的费用，如原材料成本、人工成本、制造费用、运输费用、销售费用等。因此，营业成本的计算需要综合考虑企业生产经营的全过程，确保计算结果的准确性和可靠性。

营业成本是企业利润表中的核心指标之一，它可以反映企业的经营效率和盈利能力。对于企业管理者来说，了解和掌握营业成本的计算方法和变化规律，可以帮助企业制定更加科学、合理的生产经营策略，提高企业的盈利能力和竞争力。