炸元宵是中国传统的年节食品，其制作方法千变万化，但是很多人都遇到过元宵炸开的尴尬情况。今天，我将分享一种炸元宵不破的妙招。

首先，制作元宵时，要将糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团后加入适量的食用油，以增加面团的柔软度。接着，将面团分成小块，搓成圆球状，将馅料包入其中，再将其搓成圆形。

接下来就是炸元宵的关键步骤了。首先，将油加热至适当温度，一般为170℃左右。然后，将元宵放入油中，用筷子轻轻搅拌，让每个元宵受热均匀。当元宵浮起并变成金黄色时，就可以捞出放在纸巾上吸去多余的油份了。

但是，这并不是让元宵不破的全部诀窍。我们还可以在面团中添加一些玉米淀粉，以增加面团的韧性和弹性，从而更好地保持元宵的形状。此外，还可以在炸之前将元宵放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让元宵更加柔软，也能避免在炸的过程中爆裂。

总之，炸元宵不破的关键在于制作面团的柔软度，油温的控制以及浸泡等多种因素的综合考虑。只要我们掌握了这些技巧，就能轻松制作出外酥里嫩、不易炸裂的美味元宵啦！