阿胶鸡汤是一道滋补养生的汤品，不仅具有滋补身体、养颜美容的功效，还有润肺止咳、补血益气的作用。那么，如何炖好吃的阿胶鸡汤呢？

首先，选择好材料。选用的鸡肉最好是老母鸡，因为老母鸡的肉质鲜美，营养丰富，适合炖汤。另外，阿胶也要选择正宗的，不要选择添加其他成分的假冒产品。此外，还需要准备姜片、枸杞、红枣等调味品。

其次，炖汤的时间和火候非常重要。将鸡肉洗净后放入锅中，加入适量的水，将水烧开后撇去浮沫，然后加入其他调味品。炖汤的时间一般为2-3小时，火候要掌握好，不能太旺，也不能太小。在炖汤的过程中，要时常加水，保持汤汁的浓稠度。

最后，食用时可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉，增加汤的口感。阿胶可以在炖汤的最后10分钟加入，因为阿胶炖久了会失去营养。吃的时候可以加入一些葱花和香菜，提升汤的味道。

总之，炖好阿胶鸡汤需要选好材料，掌握好时间和火候，食用时再适当加入调味品，这样才能炖出一碗营养丰富、美味可口的阿胶鸡汤。